Archivo del Autor: Xtencil

Brownie de Chocolate

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Con reducción de Pedro Ximénez y Helado artesano de yogurt.

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Confit de pato con pera y reducción de Oporto

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Maridado con Tinto de media crianza a base de “garnacha” o Ribera del Duero.

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Carrillera de cerdo ibérico con salsa Española

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Maridado con tinto con crianza (D.O. Somontano o D.O. Jumilla).

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Chorizo Iberico Extra (Producción Familiar)

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

(D.O. Extremadura) En maridaje con… Sigue leyendo →

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Provolone atemperado con confitura artesana de tomate

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Maridado con rosado de garnacha o de aguja.

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Paleta de ibérico al corte

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

(D.O. Extremadura) Tintos con o sin crianza, blancos secos con madera, finos y manzanillas.

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Navajas a la plancha

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Maridado con blanco joven y suave o Moscatel seco.

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Pulpo a la brasa con crema de patata y ajo

Publicado el 20 marzo 2011 por Xtencil

Maridado con blanco con cuerpo de Garnacha tipo Terra Alta o tinto mediterráneo.

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