El rape es uno de los pescados mejor valorados en los fogones más selectos de nuestro país, un pescado del que se aprovecha absolutamente todo: la cabeza para guisos, caldos y fondos de pescado y la carne es nutricionalmente muy valorada y … Sigue leyendo
Desde tiempo inmemorial en Aragón, es conocida y utilizada comúnmente la denominación “ternasco” aplicada al tipo de cordero de sacrificio más usual y característico de la región. La carne de ternasco es habitual en la cesta de la compra y forma … Sigue leyendo
La galera es un crustáceo que tradicionalmente ha sido poco valorado en términos gastronómicos, se ha utilizado principalmente para hacer caldos porque ofrece mucho sabor. En los últimos años está aumentando el interés por la galera y se está convirtiendo … Sigue leyendo
Para despedir el año como se merece, hemos preparado una Cena Maridaje especial con cotillón incluido, para que tu cena de Nochevieja este año sea inolvidable. Ah! y seguiremos la fiesta en Mandarina 😉
En el interior de Castellón existió una larga tradición vitivinícola, que como en otras zonas terminó con la llegada de la filoxera a principios del siglo XX . Di Bodegas ( Segorbe) , cuyas viñas están situadas entre los parques de la Sierra … Sigue leyendo
El próximo jueves 14 de Noviembre disfrutaremos de un Menú Maridaje con los excelentes caldos de las Bodegas Arzuaga Navarro, un clásico de la Ribera del Duero. Sus crianzas, reservas y gran reservas están entre los más prestigiosos de la región. Situada … Sigue leyendo
La llegada del frío despierta la apetencia de la llamada cocina de puchero, es la época ideal para gozar de la estrella del invierno en la cocina mediterránea: la olla. A lo largo del mes de Noviembre podréis degustar una … Sigue leyendo
El próximo 22 de junio a las 19 h. Rojo Picota inaugura un nuevo proyecto de carácter permanente en su espacio con el propósito de fusionar su filosofía del vino con otros placeres: el arte y la microliteratura. Con la … Sigue leyendo
