Desde tiempo inmemorial en Aragón, es conocida y utilizada comúnmente la denominación “ternasco” aplicada al tipo de cordero de sacrificio más usual y característico de la región. La carne de ternasco es habitual en la cesta de la compra y forma parte de recetas culinarias tradicionales aragonesas. La carne posee I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) como Ternasco de Aragón por la Unión Europea, cumpliendo unos exigentes requisitos de calidad.
El Ternasco de Aragón es probablemente una de las mejores carnes que se pueden comer en la actualidad, la mejor de entre las carnes de cordero y se caracteriza por su color sonrosado, su terneza, jugosidad, aroma y sabor. Podéis encontrar toda la información sobre las razas del ternasco y sus características en su página web: www.ternascodearagon.es.
A lo largo de este mes de marzo podréis disfrutar en Rojo Picota de una receta cada semana elaborada con esta carne tierna y de sabor suave y homogéneo.
