La galera es un crustáceo que tradicionalmente ha sido poco valorado en términos gastronómicos, se ha utilizado principalmente para hacer caldos porque ofrece mucho sabor. En los últimos años está aumentando el interés por la galera y se está convirtiendo en una materia prima protagonista de muchos platos.
A lo largo de este mes de Enero podréis disfrutar en Rojo Picota de una receta cada semana elaborada con este suculento crustáceo.
