El espárrago se usa desde tiempos lejanos como una verdura y para la medicina, debido a su sabor delicado y sus propiedades diuréticas. Es bajo en calorías, no contiene nada de grasa ni colesterol, y tiene un contenido muy bajo en sal.
Los espárragos trigueros tienen muchas posibilidades en la cocina: al vapor, a la brasa o a la plancha, pero también son un ingrediente ideal para muchas recetas: revueltos, tortillas, cremas, canapés o bien como guarnición.
Durante este mes de Abril podréis disfrutar en Rojo Picota de una receta con espárragos cada semana:
