La galera es un crustáceo que tradicionalmente ha sido poco valorado en términos gastronómicos, se ha utilizado principalmente para hacer caldos porque ofrece mucho sabor. En los últimos años está aumentando el interés por la galera y se está convirtiendo en una materia prima protagonista de muchos platos.
A lo largo de este primer mes del año podréis disfrutar en Rojo Picota de una receta cada semana elaborada con este suculento crustáceo.
Suquet de galera del 1 al 12 de Enero.
Crema de galeras con alcachofa y crujiente de yuca del 13 al 19 de Enero.
Galeras confitadas, jugo de marisco, aceite de perejil y pimentón de la vera del 20 al 26 de Enero.
Fondo de mar, timbal de verduras y galeras del 27 al 31 de Enero.
